• для разделки сырой курицы применять отдельные ножи и посуду;
• следить за тем, чтобы при разделке капли куриной крови или воды, в которой мыли тушку, не попали на другие продукты;
• закончив разделывать птицу, тщательно обработать рабочие поверхности горячей водой с мыльным раствором;
• так же тщательно вымыть руки;
• в приготовленной курочке не должно оставаться непрожаренного или непроваренного мяса (розового цвета); 
• лучше отказаться от блюд, в которых яйца используются в сыром или полусыром виде (домашний майонез, белковый крем, яйцо всмятку и т.п.);
• яйца следует варить не меньше 10 минут после начала кипения.

Впрочем, для хорошей хозяйки такие требования не новость. Ведь независимо от обстановки на фронтах борьбы с птичьим гриппом эти правила нужно соблюдать на кухне всегда